Risotto carciofi e ricotta di pecora

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto carciofi e ricotta di pecora", scopri come si prepara.

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Risotto carciofi e ricotta di pecora

In cucina con zia Lora
Risotto carciofi e ricotta di pecora
Ingredienti
  • brodo
  • carciofi
  • cialde
  • cipolla
  • limoni
  • olio
  • parmigiano
  • ricotta
  • riso per risotti
  • sale
Ricetta

...Preparazione: pulire il carciofo: togliere le foglie dure, pulire il gambo, lavarlo e metterlo in acqua e limone,sgocciolarlo e tagliarlo a fettine; in una padella,dove poi si cuocer il risotto, mettere l’olio e la cipolla tagliata fine, farla scaldare un minuto, unire il carciofo, cuocere per 4-5 minuti a fuoco bassocon un mestolo di brodo, unire il riso, farlo insaporire per un minuto, aggiungere 5-6 mestoli di brodo e cuocere per circa 14 minuti aggiungendo man mano del brodo; mentre il riso cuoce fare le cialde di parmigiano: in padellino antiaderente distribuire, dando...

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