RISOTTO AL PESTO E ZENZERO CON MOZZARELLA
Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO AL PESTO E ZENZERO CON MOZZARELLA", scopri come si prepara.
RISOTTO AL PESTO E ZENZERO CON MOZZARELLA
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- brodo vegetale
- cipolla
- dadi
- formaggio grattugiato
- mozzarella
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pesto genovese
- pinoli
- riso
- sale
- vino bianco
- zenzero
Ricetta
PROCEDIMENTO: Pesto: E' impensabile preparare solo la minima quantit necessaria di pesto per la ricetta, quindi indico le dosi per preparare 2 vasetti piccoli.
Li conserveremo facendoli bollire, una volta chiusi, per 10 minuti e faremo raffreddare capovolti.
Al momento di utilizzarlo, allungare il pesto con acqua di cottura della pasta o con del brodo a seconda dell'uso.
Oppure potete optare per utilizzare del pesto preparato, reperibile in qualsiasi supermercato.
Quindi, preparare il pesto ponendo nel boccale del robot di cucina o in un recipiente alto e stretto se usate il frullatore ad immersione, il formaggio, i pinoli, le foglie di basilico e un pizzico di sale.
Cominciare a frullare lentamente aggiungendo l'olio poco a poco.
Frullare e tritare fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Per il risotto: Tritare finemente la cipolla e l'aglio e far rosolare in una padella con un poco d'olio extra vergine d'oliva.
Aggiungere il riso e.
