Risotto al radicchio rosso

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al radicchio rosso", scopri come si prepara.

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Risotto al radicchio rosso

Pelle di Pollo
Risotto al radicchio rosso
Ingredienti
  • brodo vegetale
  • burro
  • cipolla rossa
  • formaggi
  • noci
  • olio
  • parmigiano
  • pepe
  • pollo
  • prosciutto crudo
  • radicchio rosso
  • riso vialone
  • sale
  • scalogno
  • speck
Ricetta

...Preparazione: Mondate il radicchio, lavatelo e tamponatelo con un canovaccio, quindi tagliatelo a striscioline piuttosto sottili. Pulite lo scalogno (se non lo avete, va benissimo anche una piccola cipolla rossa) e tritatelo finemente, mettetelo a imbiondire in un tegame antiaderente con un filo di olio evo. Quando sar diventato trasparente, aggiungete il radicchio rosso e fatelo saltare a fuoco piuttosto vivace. Salate, pepate e continuate la cottura del radicchio, mescolando spesso, per 5-10 minuti, dovr essere ben appassito ma ancora consistente. A questo punto potete aggiungere il...

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Risotto al radicchio rosso