Graffe fritte con pasta madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Graffe fritte con pasta madre", scopri come si prepara.
Graffe fritte con pasta madre
https://blog.giallozafferano.it/cucinaitalianaedintorni/
Tempo di preparazione: 1 Ora
Tempo di cottura: 5 Minuti
Ingredienti
- agrumi
- arance
- burro
- cioccolato
- coppa
- farina manitoba
- latte intero
- lievito
- limoni
- olio di semi di girasole
- pane
- sale
- semi di girasole
- uova
- zucchero semolato
Ricetta
preparazione di questi dolcetti carnevaleschi, per cui ecco qui la mia personale ricetta.
Tempo di preparazione: 1 ora + lunga lievitazione
Tempo di cottura: 5 minuti
Costo: economico
Difficolt: media
Ingredienti per circa 50 graffe diametro 7 cm (la dimensione del mio coppa pasta) 150 gr di pasta madre solida rinfrescata
500 gr di farina manitoba
220 gr di latte intero
2 uova medie
200 gr di zucchero
1 pizzico di sale
scorza grattuggiata di 1 limone e di 1 arancia biologica
80 gr di burro
olio di semi di girasole per friggere
zucchero semolato per decorare q.
Preparazione
Nella ciotola del mixer sbattete le uova con lo zucchero usando una frusta, unite il latte tiepido continuando a mescolare.
Spezzettate la pasta madre e unitela al composto e, sempre usando la frusta, scioglietela bene fino ad ottenere una crema.
Unite la farina setacciata e la scorza grattuggiata degli agrumi e cominciate ad impastare.
Io ho usato un mixer con ganci per impasto e.
