passatelli di castagne in brodo di zucca
Ricetta, ingredienti e consigli per "passatelli di castagne in brodo di zucca", scopri come si prepara.
passatelli di castagne in brodo di zucca
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Ingredienti
- alloro
- brodo vegetale
- carote
- castagne
- cipolla
- erbe
- farina
- finocchietti selvatici
- olio
- parmigiano
- patate
- prezzemolo
- sale
- scalogno
- sedano
- zucca
Ricetta
preparare guarda caso un bel passato, un filo d'olio ed pronto.
e per non farmi cogliere impreparata congelo anche prodotti di stagione per poi ritrovarmeli quando mi "prende una voglia"!cos con delle castagne e della zucca gi cotte e messe in freezer ecco cosa ho preparato:PASSATELLI DI CASTAGNE IN BRODO DI ZUCCA:per i passatelli, per due persone:150g di castagne bollite gi pulite30g di pangrattato50g di parmigiano reggiano millesimato 36 mesi Bertinelli2 uova1 cucchiaio colmo di farina di castagnepassare al setaccio le castagne, metterle in una ciotola e mescolarle insieme al resto degli ingredienti, aggiustare di sale, formare una palla e lasciarla riposare al fresco.
per il brodo:200g di zucca gi cotta1 scalogno1 foglia di alloroun ciuffetto di finocchietto o barbina di finocchio1,5l di brodo vegetalesaleoliopassare la zucca al setaccio,soffriggere lo scalogno tritato, unire la zucca e le erbe, mescolare bene per far insaporire e versare il.
