Passatelli romagnoli (ricetta tradizionale)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Passatelli romagnoli (ricetta tradizionale)", scopri come si prepara.
Passatelli romagnoli (ricetta tradizionale)
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Ingredienti
- brodo di pesce
- formaggi
- limoni
- noce moscata
- noci
- pane raffermo
- parmigiano
- pasta fresca
- pasta tipo vermicelli
- pomodorini
- sale
- scorza di limone
- uova
Ricetta
PREPARAZIONE
Impastare insieme pane grattugiato, formaggio, uovo, un pizzico di sale, un pizzico di noce moscata e una grattata di scorza di limone.
Si deve ottenere un impasto non eccessivamente duro ma compatto.
Passare l’impasto a piccoli pezzi nello schiacciapatate per ottenere dei “vermicelli”.
Cuocere in brodo bollente.
Questa operazione si pu fare anche direttamente sopra alla pentola con il brodo in ebollizione.
I passatelli appena buttati sono gi pronti e si possono quindi servire subito.
Se si desidera prepararli asciutti, raccoglierli subito con un mestolo forato, lasciare raffreddare e condire a piacere.
“Passatelli” (traditional italian recipe) This is a traditional dish made with stale bread and Parmesancheese.
It has always beenproposed with meat broth, or sometimes with fish broth.
Nowadays, passatelli are also eaten dry, especially as a cold summer dish.
I want to explain how to prepare.
