Passatelli romagnoli (ricetta tradizionale)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Passatelli romagnoli (ricetta tradizionale)", scopri come si prepara.
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Passatelli romagnoli (ricetta tradizionale)
https://blog.giallozafferano.it/zuccherolievitoefarina/Ingredienti
- brodo di pesce
- formaggi
- limoni
- noce moscata
- noci
- pane raffermo
- parmigiano
- pasta fresca
- pasta tipo vermicelli
- pomodorini
- sale
- scorza di limone
- uova
Ricetta
...PREPARAZIONE Impastare insieme pane grattugiato, formaggio, uovo, un pizzico di sale, un pizzico di noce moscata e una grattata di scorza di limone. Si deve ottenere un impasto non eccessivamente duro ma compatto. Passare l’impasto a piccoli pezzi nello schiacciapatate per ottenere dei “vermicelli”. Cuocere in brodo bollente. Questa operazione si pu fare anche direttamente sopra alla pentola con il brodo in ebollizione. I passatelli appena buttati sono gi pronti e si possono quindi servire subito. Se si desidera prepararli asciutti, raccoglierli subito con un mestolo...
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Passatelli romagnoli (ricetta tradizionale)