Passatelli in brodo di gallina
Ricetta, ingredienti e consigli per "Passatelli in brodo di gallina", scopri come si prepara.
Passatelli in brodo di gallina
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Ingredienti
- brodo
- carne
- carote
- cipolla
- coste di sedano
- gallina
- limoni
- noce moscata
- noci
- pane
- parmigiano
- patate
- pomodori
- sale
- sedano
- uova
- vitello
Ricetta
preparazionee in genere piacciono a tutti.
Ingredienti per i passatelli: 100 grammi di pane grattugiato
100 grammi di parmigiano grattugiato
2 uova
la buccia grattata di mezzo limone
noce moscata
sale Ingredienti per il brodo: 1 gallina
300 grammi di polpa magra di vitellone
1 cipolla, 1 carota, 2 coste di sedano e un pomodoro maturo sodo
sale Preparazione del brodo: Fiammeggiare la gallina, lavarla e togliere tutte le parti grasse possibili;
mettere in una pentola capiente il sedano, la carota, la cipolla e il pomodoro puliti e lavati e la gallina con una quantit di acqua 4 volte superiore all’ingombro della carne (se dovesse essere necessario l’acqua si pu aggiungere in qualunque momento);
un attimo prima che il brodo inizi a bollire togliere la schiuma che man mano si forma in superficie con un cucchiaio e poi regolarela fiamma, salare,coprire la pentola lasciando un piccolo sfiato e lasciare bollire per circa 2ore e 30 minuti (le.
