Linguine con le vongole
Ricetta, ingredienti e consigli per "Linguine con le vongole", scopri come si prepara.
Linguine con le vongole
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Ingredienti
- aglio
- conchiglie
- olio
- pasta tipo linguine
- pasta tipo spaghetti
- peperoncino
- pomodorini
- prezzemolo tritato
- sale grosso
- sugo
- vongole
Ricetta
Preparazione
Pulite le conchiglie sotto l’acqua corrente, poi mettetele a bagno in acqua salata per almeno mezz’ora, in modo che perdano eventuale sabbia racchiusa tra le valve.
Fate soffriggere gli spicchi d’aglio in una padella con dell'olio d'oliva fino a farli imbiondire.
Aggiungere poi le vongole ben scolate, coprite con un coperchio e fatele cuocerea fuoco vivo per 2-3 minuti fino a che si sono aperte tutte.
Sgusciare la met delle vongole lasciando da parte le altre per la decorazione e rimettetele nella pentola di cottura.
Nel frattempo cuocete la pasta in acqua salata, scolateli al dente.
Mentre la pasta cuoce, tritate finemente il ciuffo di prezzemolo, aggiungetelo alle vongole, insieme ad un pizzico di sale ed a una punta di peperoncino, unite la pasta e lasciatela insaporire sul fuoco per circa un minuto, unite le vongole non sgusciate e servite subito.
Esiste anche una variante: gli spaghetti alle vongole si possono preparare.
