Focaccia integrale con rapini e salsiccia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Focaccia integrale con rapini e salsiccia", scopri come si prepara.
Focaccia integrale con rapini e salsiccia
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Tempo di preparazione: 1 Ora
Ingredienti
- aglio
- farina integrale
- focaccia
- lievito di birra
- luganega
- miele
- olio
- pane
- rape
- sale marino
- salsicce
- zucchero
Ricetta
preparazione: 1 ora + 12 ore di lievitazione in frigo e 6 ore fuori frigo
Tempo di cottura: 30 minuti
Difficolt: media
Costo: economico
Ingredienti per 10 porzioni
Per l’impasto: 150 gr di pasta madre rinfrescata
500 gr di farina integrale
350 gr di acqua a temperatura ambiente
2 cucchiai di olio EVO
1 cucchiaino di miele o zucchero
10 gr di sale marino fine Per il ripieno: 400 gr di cime di rapa (peso a crudo)
1 spicchio di aglio
3 cucchiai di olio EVO
sale q.
b
350 gr di salsiccia (io preferisco la luganega, ma potete usare quella che preferite) Preparazione
Mettiamo la pasta madre nella planetaria, e aggiungiamo l’acqua in cui avremo sciolto il miele (o zucchero).
Impastiamo fino a che la pasta incorda (ovvero forma un blocco unico intorno al gancio della planetaria).
Aggiungiamo il sale e l’olio e facciamo nuovamente incordare.
Lasciamo riposare l’impasto per circa 30 minuti, quindi diamo un “giro di pieghe a tre”,.
