La focaccia pugliese
Ricetta, ingredienti e consigli per "La focaccia pugliese", scopri come si prepara.
La focaccia pugliese
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Ingredienti
- cipolla bianca
- farina 00
- farina di semola
- focaccia
- lievito di birra
- maionese
- mozzarella
- olio
- origano
- palma
- patate
- paté di olive
- pomodorini
- sale fino
- sale grosso
- semola di grano
- tonno
- zucchero
Ricetta
PREPARAZIONE:
Per preparare la focaccia pugliese cominciate lessando le patate che poi passerete ancora caldissime allo schiacciapatate.
Versate le farine insieme alle patate intiepidite nella ciotola della planetaria insieme al lievito secco, se usate quello di birra scioglietelo in un poco di acqua tiepida (non calda mi raccomando) insieme allo zucchero,che aiuter nella lievitazione, e cominciate ad impastare con il gancio (se non avete l’impastatrice non un problema,impastate a mano in una ciotola o con un robot da cucina o con il Bimby,come pi vi trovate meglio) aggiungendo a poco a poco l’olio e l’acqua tiepida: la ricetta originale ne prevede 250 grammi, ma io ne ho usato molto di meno, perci regolatevi voi: la consistenza dell’impasto deve essere morbidissima ma non appiccicosa, alla fine della lavorazione non dovr attaccarsi pi ne alle mani ne alla spianatoia! Con l’impasto cosi’ ottenuto formate una palla con.
