Zuppa gallurese di nonna Emilia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa gallurese di nonna Emilia", scopri come si prepara.
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Zuppa gallurese di nonna Emilia
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- brodo
- burro
- finocchietti selvatici
- formaggio grattugiato
- latte
- pane
- panna
- parmigiano
- prezzemolo tritato
- sarde
- semola
- strutto
Ricetta
...preparava, forse quando era troppo stanca per preparare piatti elaborati, per far trovare in tavola un buon piatto caldo e confortante ai suoi otto figli.Cosa ti occorre per 4 persone: 2 buone spianate sarde grandi ' brodo di carne circa 1litro (la ricetta la trovi QUI) ' parmigiano e pecorino grattugiato q.b. - ozzucasu* (in alternativa burro) ' prezzemolo grattugiato.*L'ozzucasu, letteralmente olioformaggio, un prodotto ormai praticamente introvabile ottenuto facendo bollire la panna del latte con un po' di semola che trattiene l'acqua separandola dal grasso, il quale affiora in...
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