Carciofi ripieni
Ricetta, ingredienti e consigli per "Carciofi ripieni", scopri come si prepara.
Carciofi ripieni
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Ingredienti
- carciofi
- limoni
- olio
- pane
- pangrattato
- parmigiano
- sale
- succo di limone
- uova
Ricetta
preparazione e cottura.
Ingredienti: 3 carciofi
1/2 limone
1 uovo
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di pane grattato
sale
olio extravergine di oliva Preparazione: pulire i carciofi: eliminare le foglie esterne, spuntare le punte e rifilare la base;
se piacciono si possono utilizzare anche i gambi togliendo la parte esterna dura;
lavare i carciofi e immergerli in acqua con succo di limone per non farli annerire;
in una ciotola preparare il ripieno mescolandol’uovo, il parmigiano, il pangrattato e un filo di sale; sgocciolare i carciofi, aprire delicatamente le foglie senza romperle e mettere in ognuno un terzo del ripieno comprimendolo un pochino in modo che arrivi fino alla base del carciofo;
mettere i carciofi in una pentola alta e non troppo larga in modo che rimangano dritti; aggiungere 6 cucchiai di olio, due dita in un bicchiere di acqua e un po’ di sale;
cuocere a fuoco medio basso con pentola coperta per circa 45.
