Croque en bouche
Ricetta, ingredienti e consigli per "Croque en bouche", scopri come si prepara.
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Croque en bouche
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- burro
- caramello
- farina
- lievito
- panna
- pasta tipo gnocchetti
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- vino
- zucchero a velo
Ricetta
...Procedimento:1) Preparare i bign: Tagliare il burro freddo a dadini e metterlo sulla fiamma insieme all'acqua fredda anch'essa e al sale. Quando il burro sar completamente sciolto e bollir aggiungere la farina in un' unica soluzione e mescolare velocemente finch sar tutto incorporato e il composto si staccher dalle pareti. Togliere dal fuoco e aggiungere poco per volta (mi raccomando unire un po' e non aggiungerne altro finch non sar completamente assorbito) mescolando energicamente l'uovo e il tuorlo leggermente sbattuti, la massa si deve staccare dai bordi. Lavorare...
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