Quasi Croquembouche
Ricetta, ingredienti e consigli per "Quasi Croquembouche", scopri come si prepara.
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Quasi Croquembouche
https://www.dolcipasticci.it/Ingredienti
- burro
- caramello
- cioccolato bianco
- farina 00
- farina di riso
- frutti di bosco
- panna da montare
- panna montata
- riso
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero a velo
Ricetta
...Mettete a raffreddare. Una volta freddi i bign, farciteli con la panna montata zuccherata e passatene alcuni nella ganache di cioccolato bianco. Fate il caramello mettendo a fondere a secco lo zucchero, in un pentolino antiaderente dal fondo spesso. Una volta brunito lo zucchero, passate i restanti bign nel caramello e iniziate a sistemarli uno accanto all’altro a formare una piramide, alternandoli con quelli ricoperti dalla ganache. Usate sempre il caramello per per attaccare i bign uno all’altro. Fate molta attenzione a questi passaggi. Come dicevo prima, il caramello...
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