Maltagliati melanzane e pomodorini
Ricetta, ingredienti e consigli per "Maltagliati melanzane e pomodorini", scopri come si prepara.
Maltagliati melanzane e pomodorini
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Ingredienti
- basilico
- melanzane
- olio
- pasta fresca
- pasta tipo maltagliati
- peperoncino
- pomodorini
- sale
- sugo
- verdure
- vino
Ricetta
PROCEDIMENTO:
Per preparare i maltagliati melanzane e pomodorini, dopo aver predisposto la pasta fresca secondo la ricetta riportata nel link sopra citato,lavare le melanzane etagliarle a fette e poi a cubetti.
In una padella mettere l’olio e il peperoncino e far scaldare leggermente.
Unire le melanzane e cuocere a fuoco vivo per qualche minuto mescolando per evitare che si attacchino.
Abbassare il fuoco e continuare la cottura per 10 minuti.
Tagliare i pomodorini a met, aggiungere alle melanzane, salare e ultimare la cottura.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Appena i maltagliati sono cotti, scolateli, versateli nella padella con le melanzane e i pomodorini e spolverate con il grana padano a scaglie e qualche foglia di basilico.
Gustate caldo!!!
VINO CONSIGLIATO:Cir rosato (Ros, Calabria) Frutta & Verdura Primi Piatti grana padano maltagliati melanzane Pasta fatta a mano pasta fatta in casa pasta fresca peperoncino pomodorini primi.
