Tortino di Topinambur con fonduta di toma e acciughina e...VivailVino!!!
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortino di Topinambur con fonduta di toma e acciughina e...VivailVino!!!", scopri come si prepara.
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Tortino di Topinambur con fonduta di toma e acciughina e...VivailVino!!!
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- acciughe
- arneis
- fonduta
- formaggi
- olio d'oliva
- panna
- pepe
- sale
- sugo
- toma
- topinambur
- uova
- vino
Ricetta
...Preparare la fonduta sciogliendo la toma a tocchetti nella panna (200 ml) a fiamma dolce, se necessario aggiungere un pizzico di sale.5) Scaldare i filetti di acciuga con un filo del loro olio e assemblare il piatto: Capovolgere il tortino e staccarlo delicatamente dallo stampino con l'ausilio di un coltello (attenzione perch sono molto morbidi!), versarvi sopra un cucchiaio di fonduta e finire con il filettino d'acciuga. Decorare a piacere con delle chips di topinambur fritte per alcuni istanti in olio caldo.L'abbinamento di VivailVinoRicetta tipicamente piemontese che vi dar gi...
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