Paris brest
Ricetta, ingredienti e consigli per "Paris brest", scopri come si prepara.
Paris brest
https://blog.giallozafferano.it/cucinaitalianaedintorni/
Ingredienti
- burro
- farina
- frutta fresca
- frutta secca
- mandorle
- nocciole
- sale
- uova
- zucchero a velo
Ricetta
Preparazione:
Preparare la pasta choux: far riscaldare sul fuoco in un tegame capientel’acqua, il sale e il burro.
Quando si avvicina il punto di ebollizione (ma ancora il liquido non bolle) togliere il tegame dal fuoco e unire la farina setacciata in un colpo solo, mescolando energicamente con una spatola di legno.
Rimettere il tegame sul fuoco e fare asciugare la pasta, mescolando continuamente.
Quando la pasta si stacca dai bordi del tegame e si presenta come una massa piuttosto solida ed omogenea, pronta, quindi togliamola dal fuoco (ndt).
Fare raffreddare l’impasto, quindi sbattereleggermente le uova ed unirle al composto una alla volta mescolando bene per farle assorbire completamente.
Alla fine dovremo avere un impasto liscio e morbido.
Prendere un foglio di carta forno e disegnare un cerchio di circa 20 cm di diametro.
Mettere la pasta choux in un sacchetto da pasticceria e fare una corona seguendo i bordi del cerchio.
Quindi fare una.
