Timballo di riso alla siciliana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Timballo di riso alla siciliana", scopri come si prepara.
Timballo di riso alla siciliana
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Ingredienti
- basilico
- carote
- cipolla
- formaggi
- latte
- melanzane
- mozzarella
- olio per friggere
- parmigiano
- polpa di pomodoro
- pomodori
- prosciutto
- riso
- sugo
Ricetta
Procedimento:Tagliate la cipolla e la carota a cubetti e fate soffrigere in una pentola con l'olio, dopodichè aggiungete la polpa di pomodoro, salate e cuocete fino a far restringere il sughetto.
Nel frattempo, in un'altra pentola cuocete il riso in abbondante acqua salata.
Quando il riso sarà cotto, colate l'acqua in eccesso ed unite il riso al sugo, mantecando con un po' di parmigiano e lasciate riposare.
Ora tagliate le melanzane a fette non troppo spesse, friggete in abbondante olio per friggere e adagiatele in su della carta assorbente in modo che rilascino l'olio in eccesso.
A questo punto prendere gli stampi da timballo monoporzione e disponete le fettine di melanzane su tutte le pareti e lasciando che sporgano dai bordi di circa 3-4 cm.
Ripetete lo stesso procedimento creando il secondo strato con fette di prosciutto ed il terzo con il fior di latte.
Ora riempite gli stampi per metà con il riso ed inserite al centro dei.
