RISOTTO CON BROCCOLO ROMANO E GAMBERI
Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO CON BROCCOLO ROMANO E GAMBERI", scopri come si prepara.
RISOTTO CON BROCCOLO ROMANO E GAMBERI
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Ingredienti
- aglio
- brandy
- broccoli
- brodo vegetale
- burro
- cipolla bianca
- gamberi
- olio
- pancetta
- parmigiano
- prezzemolo
- riso carnaroli
- sale
Ricetta
PROCEDIMENTO:
Dopo che avrete lavato e preparato tutti gli ingredienti,versate in una padella capiente un filo d’olio con la cipolla tritata finemente e la pancetta a quadretti,unite anche il riso e accendete la fiamma,lasciate tostare per 3/4′ circa,poi coprite con acqua calda o brodo vegetale e cuocete per 8/10′.
Nel frattempo,fate lessare una parte di broccolo in acqua bollente salata,mentre l’altra parte cuocetela in padella con un giro d’olio e l’aglio sbucciato e schiacciato,salate a fine cottura e tenete da parte.
Frullate con il minipinner le cimette di broccolo lessate,e,se necessario,unite un po’di acqua per rendere la salsa pi liscia.
Unite questa salsa al riso e mescolate il tutto;
dopo averli privati del carapace e del filetto interno,saltate per pochi istanti i gamberi,sfumateli con il brandy,salateli e spegnete la fiamma.
Aggiungeteli al riso insieme ai broccoli saltati,il parmigiano grattugiato e il.
