Ricetta, ingredienti e consigli per "Croissant senza glutine", scopri come si prepara.
...Preparare un poolish con 170 g di acqua, il lievito e 150 g di farina per dolci lievitati Molino Dalla Giovanna, presi dal totale. Mescolare con una forchetta quanto basta per amalgamare. Coprire con pellicola e far riposare 1 ora. Trascorso il tempo, versare il poolish nella planetaria insieme a 2 o 3 cucchiai di farina, e impastare con il gancio K. Aggiungere il tuorlo, far assorbire e unire met dello zucchero. Una volta assorbito, incorporare ancora poca farina, far assorbire, unire l’altra met dello zucchero e impastare bene. Continuare con latte e farina fino ad esaurimento,...
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