Croissant
Ricetta, ingredienti e consigli per "Croissant", scopri come si prepara.
Croissant
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Ingredienti
- burro
- cioccolato fondente
- essenza di vaniglia
- farina 00
- latte
- lievito di birra
- marmellata
- nutella
- pasta sfoglia
- sale
- uova
- vaniglia
- zucchero
Ricetta
Procedimento:
Sciogliere il lievito di birra nel latte a temperatura ambiente.
Unire 150 gr di farina, 40 gr di zucchero e mescolare per bene.
Coprire con la pellicola e lasciare riposare per circa 90 minuti.
In un’altra ciotola unire la rimanente farina e lo zucchero, il burro ammorbidito, le uova ed un pizzico di sale.
Trascorso il tempo unire i due composti, aiutandovi inizialmente con lo sbattitore elettrico (montando le fruste da impasto) e continuare a mano finch non otterrete una pasta liscia ed omogenea.
Datele una forma rettangolare, spolveratela con un po’ di farina e avvolgetela con della pellicola.
Lasciatela riposare in frigo per 2 ore e mezza.
Sfogliatura:
Prendere il burro per la sfogliatura (200 gr, freddo da frigo), cospargere le due facciate maggiori con un po’ di farina ed adagiarlo tra due fogli di carta oleata.
Aiutandovi col mattarello, assottigliate il burro ottenendo una forma rettangolare (foto 1),
con il.
