Ricetta, ingredienti e consigli per "Soupe de Poisson: zuppa di pesce francese della tradizione Mediterranea, filtrata", scopri come si prepara.
Tempo di preparazione: 1 Ora 15 Minuti
Tempo di cottura: 1 Ora
...preparazione: Prima di cucinare, pulite il pesce eliminando branchie e squame, ma conservate teste e lische per il fumetto. Tagliate i pesci grandi in tranci di circa 6 cm. Pulite vongole, cozze e capesante, mettendo a mollo le cozze. Se usate granchi o astici vivi, apriteli poco prima di cuocerli, rimuovendo sacca della sabbia e intestino. Particolarmente amata lungo le coste della Provenza, questa zuppa rustica e saporita nasce come piatto semplice dei pescatori, preparato con il pescato del giorno e arricchito da aromi mediterranei come aglio, pomodoro, finocchio e vino...
vai alla ricetta completa