Ricetta, ingredienti e consigli per "TROTA IN CARPIONE", scopri come si prepara.
...Preparazione: Pulite le trote, eliminando le interiora, la testa e le squame, sfilettatele, se non siete abili, fatevelo fare dal pescivendolo. Lavate i filetti ed asciugateli, impanateli nella farina e friggeteli nel burro. Una volta cotte, lasciateli asciugare sulla carta assorbente e salate. In una pentole a parte, fate rosolare le cipolle, che precedentemente avrete tagliato a fettine sottili; quando saranno trasparenti e quindi cotte, colateci sopra il vino e l'aceto, unite la salvia e le trote fritte. Fate raffreddare e conservatele in un contenitore ermetico. Le trote si possono...
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