Ricetta, ingredienti e consigli per "Battuta di manzo", scopri come si prepara.
Tempo di preparazione: 20 Minuti
...Procedimento Il segreto per una buona battuta di manzo la carne, non serve utilizzare tagli pregiati come il filetto potete ottenere un'ottimo piatto anche con tagli meno pregiati ma saporiti. Io ad esempio per la mia battuta di carne di manzo utilizzo il controfiletto, la copertina o la lombata, tagli magri e saporiti. Prendete la carne fredda di frigorifero e tagliatela a cubetti, una volta ottenuto un cubettato sottile (2-3 mm per lato) il momento di procedere alla battitura La differenza principale tra tartare e battuta al coltello sta infatti nella dimensione...
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