Ricetta, ingredienti e consigli per "Meringhe al cioccolato", scopri come si prepara.
Tempo di preparazione: 10 Minuti
Tempo di cottura: 2 Ore
...Procedimento Mettete gli albumi in una ciotola ben sgrassata, per montarli bene a neve non ci devono essere residui di tuorlo o parti grasse. Aggiungete un pizzico di sale all'albume e iniziate con lo sbattitore a montare a neve. Quando gli albumi iniziano a diventare bianchi, inglobate lo zucchero, io ormai utilizzo una tecnica simile a quella della maionese: con una mano tento lo sbattitore e monto il composto mentre con l'altra aggiungo in continuo lo zucchero. In questo modo otterrete un composto bianco, gonfio e spumoso. L'impasto pronto quando gli albumi sono...
vai alla ricetta completa