Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa di Vongole", scopri come si prepara.
Tempo di preparazione: 10 Minuti
Tempo di cottura: 25 Minuti
...PROCEDIMENTO Per preparare la zuppa di vongole necessario assicurarsi che siano spurgate, sempre preferibile tenerle a bagno in acqua fredda leggermente salata, per almeno 2 ore prima di cucinarle. Dopo l'ammollo scolate e lavate le vongole sotto acqua corrente, poi trasferitele in una casseruola e fatele aprire a fiamma vivace, mescolate di tanto in tanto, toglietele man mano che si schiudono e tenetele da parte. Fate aprire tutte le vongole e buttate quelle che rimarranno chiuse, filtrate la loro acqua di cottura con un colino a maglie strette, o attraverso un tovagliolo,...
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