Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con petti di quaglia e funghi, un primo montanaro", scopri come si prepara.
...preparazione del risotto con petti di quaglia e funghi iniziate pulendo accuratamente i funghi, poi riduceteli a pezzi di media grandezza. Scaldate dell'olio in una padella antiaderente, aggiungete prima l'aglio e, una volta che questo si appassito, anche i funghi. Poi unite un po' di timo e regolate di sale. In una padella a parte cuocete nell'olio i petti di quaglia e aggiungete un po' di timo. Anche in questo caso regolate di sale. Ora prendete una pentola e tostate il riso con l'olio allo scalogno, poi versate il vino e fate sfumare. Infine, coprite il tutto con...
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