Ricetta, ingredienti e consigli per "Mazzancolle su crema di piselli, un piatto raffinato", scopri come si prepara.
...preparazione delle mazzancolle su crema di piselli iniziate bagnando l'addome delle mazzancolle in modo da rimuovere eventuali residui. Poi eliminate la coda e infilzate uno stuzzicadenti nel corpo del crostaceo in corrispondenza del terzo anello per estrarre il budello nero interno. Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti e rosolatele in una pentola con dell'olio, l'aglio (che estrarrete dopo) e il trito di scalogno. Aggiungete i piselli e continuate la cottura per 10 minuti, poi salate e frullate il tutto. Ora filtrate la crema e trasferitela in una ciotola. Scaldate una...
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