Ricetta, ingredienti e consigli per "Abbacchio", scopri come si prepara.
...Ecco perch generalmente, l'abbacchio come l'agnello in generale viene associato alla Pasqua. L'abbacchio, a differenza dell'agnello, ha un basso contenuto di grasso e quindi un sapore molto pi gradevole. Quindi la sua cottura pu essere immediata, come vuole la tradizione gastronomica romana, senza marinature, o l'aggiunta di troppi ingredienti 'per mascherare' quel sapore a volte troppo pungente. L'abbacchio pu essere disponibile in altri periodi dell'anno, previa congelazione. Infatti la carne cruda si conserva molto bene, ma in questi casi ...
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