Abbacchio al forno con le patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Abbacchio al forno con le patate", scopri come si prepara.
Abbacchio al forno con le patate
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Tempo di preparazione: 10 Minuti
Tempo di cottura: 1 Ora
Ingredienti
- aglio
- alici
- aromi
- broccoli
- calamari
- cosce d'agnello
- insalata belga
- limoncello
- limoni
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- pepe nero macinato
- polenta
- rosmarino
- sale
Ricetta
PROCEDIMENTO Preparate il cosciotto per la cottura: Spennalate con un filo di olio extravergine di oliva la base della perirofila e adagiate il cosciotto di abbacchio.
Lavate abbondantemente sotto l'acqua corrente la patate, spellatele e riducetele a pezzi di media grandezza; disponetele nella pirofila tutto intorno al cosciotto.
Sbucciate i due spicchi di aglio e tagliateli a met; dividete il rametto di rosmarino in 3 o 4 pezzi e disponete gli aromi nelle intaccature dell'osso che vi avr fatto il macellaio.
Irrorate patate ed abbacchio con l'olio extravergine di oliva, salate e pepate se vi piace.
Cottura dell'abbacchio: Infornate la pirofila a 180 gi raggiunti e lasciate cuocere per un'oretta abbondante.
Alla fine la carne deve risultare bella dorata e le patate croccanti.
Non alzate troppo la temperatura del forno per evitare che la carne si asciughi troppo.
Magari, se alla fine non risulta bella dorata alzate il forno a 190 per una.
