Ricetta, ingredienti e consigli per "Spezzatino di manzo topinambur e rape", scopri come si prepara.
...Preparate un battuto con sedano, carote e cipolle; lasciatelo appassire in un tegame a doppio fondo in cui avete versato un filo di olio extravergine di oliva. Mescolate di tanto in tanto per evitare che le verdure brucino; devono solo appassire e non essere pi visibile il colore vivo della carota. Toglietele dal tegame ed aggiungete i pezzi di manzo non troppo grandi (pi grandi sono pi richiedono in cottura). Alzate la fiamma, rosolate bene la carne, mescolando spesso, in modo che si colorisca in modo uniforme; sfumate con due dita di vino bianco e rimettete le verdure tenute...
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