Ricetta, ingredienti e consigli per "Pappardelle di grano saraceno al Rag di Selvaggina", scopri come si prepara.
...Procedimento Per prima cosa occupiamoci della preparazione delle pappardelle di grano saraceno . Setacciate i due tipi di farina raccogliendole insieme su di una spianatoia. Formate una fontana con l'incavo al centro. Aggiungete un p di sale e rompete le uova tenute a temperatura ambiente. Cominciando dall'interno, mescolate il tutto con una forchetta, prendendo man mano la farina dai bordi. Proseguite lavorando con le mani l'impasto dall'esterno verso l'interno, raccogliendo e amalgamando tutta la farina che si trova sul piano di lavoro. Procedete con la...
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