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Pappardelle all’Aquilana

Ricetta, ingredienti e consigli per "Pappardelle all’Aquilana", scopri come si prepara.

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Pappardelle all’Aquilana

https://www.granconsigliodellaforchetta.it/

Ingredienti

  • cipolla
  • formaggio pecorino
  • guanciale di maiale
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pappardelle
  • piselli
  • prosciutto cotto
  • sale
  • salsicce
  • zafferano

Ricetta

Preparazione Prima di cominciare con la preparazione, se utilizzate i funghi porcini secchi, lasciateli in ammollo in acqua tiepida.

Ed in un pentolino a parte lessate i pisellini fino a quasi completa cottura, poi scolateli per bene.

Prepariamo quindi il condimento prendendo una grossa padella a cui aggiungerete un filo di olio extra vergine di oliva.

Tagliate il guanciale a dadini, e mescolatelo insieme al prosciutto ed aggiungetelo alla padella insieme a mezza cipolla tritata finemente.

Fate rosolare il tutto nel frattempo aggiungete una salsiccia e sbriciolatela mescolandola insieme agli altri ingredienti.

Fate rosolare per bene il tutto, poi aggiungete i piselli ed i funghi ammollati.

Aggiungete un po' di acqua (o di brodo vegetale se ne avete), regolate di sale e continuate la cottura a fuoco lento per una decina di minuti.

Nel frattempo mettete a bollire una pentola di acqua salata e una volta raggiunta l'ebollizione, calateci la.

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Pappardelle all’Aquilana