Pappardelle al tartufo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pappardelle al tartufo", scopri come si prepara.
Pappardelle al tartufo
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Ingredienti
- aglio
- farina di grano duro
- olio d'oliva extra-vergine
- pappardelle
- sale
- semola di grano
- tartufo nero
- uova
Ricetta
Procedimento Su di una spianatoia, mettete la farina e la semola di grano duro.
Formate la classica fontana e poi rompete al centro le tre uova.
Cominciate ad impastare per far in modo che le uova vengano ben incorporate nell'impasto.
Se per caso non fossero sufficienti, aggiungete poca acqua tiepida e continuate ad impastare sempre pi vigorosamente.
Quando l'impasto avr assunto una bella consistenza elastica ed omogenea, formate una palla con l'impasto, e poi copritela con una pellicola trasparente.
Lasciate riposare l'impasto per 30 minuti.
Alla fine del tempo troverete un impasto pi elastico e di struttura pi rilassata.
Cominciate a stendere la pasta utilizzando l'apposita macchinetta.
Alla fine dovrete ottenere una sfoglia di circa 1 millimetro di spessore.
Usate un po' di semola di grano duro per evitare che la sfoglia si attacchi su se stessa.
Poi sempre con la macchinetta, oppure anche a mano tagliate la sfoglia in.
