Pappardelle all’anatra
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pappardelle all’anatra", scopri come si prepara.
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Pappardelle all’anatra
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- anatra
- carote
- cipolla rossa
- olio d'oliva extra-vergine
- pappardelle
- passata di pomodoro
- pepe
- rosmarino
- sale
- sedano
- uova
- vino rosso
Ricetta
...Procedimento Prendete la porzione di anatra e dividetela in pezzi pi piccoli, tenendo da parte il fegato (se presente). Lavate e mondate la cipolla, la carota e la costa di sedano. Tagliatele finemente in modo da ottenere un trito. Prendete una pentola di coccio (se non l'avete va bene una semplice casseruola) e aggiungete un filo d'olio. Aggiungete anche la cipolla, la carota ed il sedano tritati. Lasciate soffriggere il tutto per circa 3-4 minuti. Aggiungete poi i pezzi di anatra e lasciateli rosolare per bene su tutti i lati, mescolando in continuazione. Smorzate poi il...
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