Ricetta, ingredienti e consigli per "Capra alla neretese", scopri come si prepara.
...Procedimento Prendete il capretto e tagliatelo a piccoli pezzi. Eliminate eventualmente parti troppo grasse. In una casseruola abbastanza capiente, aggiungete un buon filo d'olio. Unite poi la cipolla e la costa di sedano triturati e 2-3 chiodini di garofano. Fate soffriggere per bene finch la cipolla non risulter imbiondita, poi aggiungete via via i pezzi di capretto. Fateli rosolare per bene rigirandoli nel soffritto di cipolla in modo che ogni parte del capretto risulti ben rosolata. Sfumate poi il tutto aggiungendo un paio di bicchieri di acqua. Salate e continuate la cottura...
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