Ricetta, ingredienti e consigli per "Anguilla al Tegamaccio con Fagiolina del Trasimeno", scopri come si prepara.
...Preparazione Prendete le anguille, e sotto l'acqua corrente, lavatele e mondatele eliminando teste e code, e rimuovendo le interiora. Suddividete le anguille a sezioni di circa 5-7 cm di lunghezza, in modo da avere pezzi di dimensione simile in modo da facilitare una cottura uniforme. Prendete una grossa casseruola, aggiungete un buon filo d'olio extravergine di oliva, due spicchi d'aglio interi, ed un peperoncino. Riscaldate ed unite i pezzi di anguilla facendoli rosolare nell'olio bollente. Quando sar ben rosolato, sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco e continuate la...
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