Ricetta, ingredienti e consigli per "Stoccafisso mantecato alla ligure (BRANDACUJUN)", scopri come si prepara.
Tempo di preparazione: 15 Minuti
Tempo di cottura: 30 Minuti
...preparazione di questo piatto infatti la casseruola in cui si prepara deve essere brandata cio scossa con vigore affinch gli ingredienti si mescolino e si disfino senza spappolarsi. La seconda parte del nome (cujun) invece quella che pi di tutte ha alimentato congetture e storie. I pi sostengono che nasce dal fatto che il compito di scuotere la pentola per amalgamare il pesce e le patate venisse affidato al 'cujun' del gruppo, cio il meno furbo della famiglia perch non aveva o non poteva fare altro. Leggende a parte questo piatto straordinario nella sua semplicit,...
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