Ricetta, ingredienti e consigli per "Cavatelli alle vongole", scopri come si prepara.
...preparazione dei cavatelli: formate una fontana con la semola e iniziate a versare l'acqua al centro, quindi lavorate impastando con le dita per incorporare la semola e continuate fino ad ottenere una consistenza omogenea ed elastica.'Date un riposo massimo all'impasto di 10 minuti. Passato il tempo di riposo lavorate un pezzo di impasto alla volta reallizando un cordone dello spessore di circa 1 cm. Tagliare in seguito a pezzi di 1cm.Prendete un pezzetto e con l'aiuto delle dita, o se vi è più comodo di uno spelucchino a lama...
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