Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa di cozze", scopri come si prepara.
...Preparazione - Zuppa di cozze Per prima cosa, ma è molto importante, le cozze vanno ben pulite e selezionate attentamente. Per pulirle, sarà necessario munirsi di una paglietta di acciaio e strofinarle sino a completa rimozione di tutte le impurità attaccate ai gusci. Rimuovete anche il filamento, detto bisso o barba semplicemente tirando verso il basso. Scartate tutte le cozze con il guscio rotto o già aperte, non sono buone. Una volta pulite e sciacquate con acqua corrente, mettete momentaneamente le cozze...
vai alla ricetta completa