Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con robiola, noci e Prosciutto di Modena DOP", scopri come si prepara.
...preparare il brodo. Lui cuoce da solo e nel frattempo potete dedicarvi ad altro. Una volta pronto il brodo filtratelo e mettetelo da parte. Sminuzzate lo scalogno a fettine sottili. Mettete in un tegame dal bordo alto l'olio extra vergine di oliva e lo scalogno e, non appena l'olio sarà riscaldato, aggiungete il riso e fatelo tostare per circa 3 minuti. Non di più anche perché la cipolla cuocerà insieme al riso. Trascorso questo tempo aggiungete poco alla volta il brodo e lasciate cuocere girando di tanto in tanto ed aggiungendo altro brodo quando il riso lo...
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