Ricetta, ingredienti e consigli per "Pretzel", scopri come si prepara.
...Preparazione: Sciogliete prima il malto e poi il lievito madre liquido nell'acqua, poi aggiungete la farina e impastate. Io, per questo impasto, mi sono trovata benissimo a mano, perché è piuttosto sodo. A questo punto, aggiungete il sale e impastate ancora. Infine, unite il burro morbido, a temperatura ambiente, e amalgamatelo. Una volta ottenuto un panetto liscio, fate due giri di pieghe a tre, a distanza di mezz'ora l'una dall'altra, come da foto qui di seguito, tenendo l'impasto coperto con una ciotola a campana. Dopo l'ultima piega date forma tonda...
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