Ricetta, ingredienti e consigli per "Pretzel", scopri come si prepara.
preparazione dei miei Pretzel setacciando, in una ciotola abbastanza capiente, la farina.
Sciolgo il lievito con un po' di acqua a temperatura ambiente e la aggiungo alla farina insieme all'acqua tiepida ed il burro.
Inizio ad impastare bene ed energicamente, aggiungo anche il sale.
Siccome bisognerà impastare bene ed anche abbastanza a lungo passo tutto nella planetaria e faccio andare per 15 min circa.
Trascorso questo tempo metto la pasta a riposare in una ciotola coperta per circa un'ora, o comunque fino a quando non abbia raddoppiato il volume.
Ad impasto raddoppiato inizio a dividerlo in circa 10 pallini, che trasformerò in 10 cordoncini di circa 40-50 cm e che intreccerò per dargli la tipica forma di Pretzel.
Dispongo quindi i miei Pretzel a lievitare ulteriormente su di una leccarda ricoperta da carta da forno, dovranno lievitare prima 20 min a temperatura ambiente e poi per altri 30 in frigo.
Passato questo tempo,.