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Pretzel

Ricetta, ingredienti e consigli per "Pretzel", scopri come si prepara.

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Pretzel

https://www.serenacucina.com/

Ingredienti

  • bicarbonato
  • burro
  • farina
  • lievito di birra
  • pane
  • sale fino
  • sale grosso

Ricetta

preparazione dei miei Pretzel setacciando, in una ciotola abbastanza capiente, la farina.

Sciolgo il lievito con un po' di acqua a temperatura ambiente e la aggiungo alla farina insieme all'acqua tiepida ed il burro.

Inizio ad impastare bene ed energicamente, aggiungo anche il sale.

Siccome bisognerà impastare bene ed anche abbastanza a lungo passo tutto nella planetaria e faccio andare per 15 min circa.

Trascorso questo tempo metto la pasta a riposare in una ciotola coperta per circa un'ora, o comunque fino a quando non abbia raddoppiato il volume.

Ad impasto raddoppiato inizio a dividerlo in circa 10 pallini, che trasformerò in 10 cordoncini di circa 40-50 cm e che intreccerò per dargli la tipica forma di Pretzel.

Dispongo quindi i miei Pretzel a lievitare ulteriormente su di una leccarda ricoperta da carta da forno, dovranno lievitare prima 20 min a temperatura ambiente e poi per altri 30 in frigo.

Passato questo tempo,.

vai alla ricetta completa link

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Pretzel