Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto all'aglione, pecorino all'aglio e composta di pere", scopri come si prepara.
...preparazione della ricetta dalla composta piccante di pere. Pelate le pere e tagliatele a cubi grossolani. Mettetele in un pentolino con pochissima acqua, lo zucchero, l'anice stellato e il peperoncino. Portare ad ebollizione e mescolare di tanto in tanto per circa 25-30 minuti, fino a che le pere non saranno sfaldate ed il composto non si sarà addensato. Al termine, riducete a crema con un frullatore ad immersione e fate cuocere qualche altro minuto. In una padella dai bordi alti iniziate a tostare il riso, senza l'aggiunta di grasso, poi...
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