Ricetta, ingredienti e consigli per "Cotoletta alla petroniana da La Prova del Cuoco", scopri come si prepara.
...prepara il 'battoccio' con le uova, il grana grattugiato, mezzo bicchiere di panna, poco sale e noce moscata. Passare ogni fettina di carne nel battoccio quindi nel pangrattato e friggere le cotolette in padella nell'olio di semi. Scolarle a cottura e passarle nella carta assorbente; posizionarle in una nuova padella, farcire ogni cotoletta con una o pi fette di prosciutto e con del grana a scaglie; versare un cucchiaio di panna sul grana di ciascuna cotoletta. Cuocere con un mestolino di brodo con coperchio per alcuni minuti. a 3.12.15 ...
vai alla ricetta completa