Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto alla robiola, servito con luganega al vino rosso da La Prova del Cuoco", scopri come si prepara.
...tagliate il sedano finemente, tritate la carota e la cipolla. Soffriggete met del soffritto insieme a 50 g di luganega sbriciolata, unite il riso e lasciatelo tostare. Bagnate con il brodo, aggiungendolo di tanto in tanto e, sempre mescolando, portate a cottura. Nel frattempo spadellate la rimanente luganega sbriciolata e dopo averla rosolata, togliete dal fuoco eliminate il grasso in esubero, riportate sul fuoco e sfumate con il vino, lasciandolo poi evaporare. Fate riposare il risotto per qualche minuto fuori dal fuoco e mantecatelo con la robiola e il parmigiano. Servite con la luganega...
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