RISOTTO ALLE CASTAGNE
Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO ALLE CASTAGNE", scopri come si prepara.
RISOTTO ALLE CASTAGNE
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Ingredienti
- basilico
- brodo vegetale
- burro
- castagne
- cipolla bianca
- formaggi
- lasagne
- olio
- pasta tipo sedanini
- pomodori
- prezzemolo tritato
- riso
- sale
- soia
- tonno
- vino bianco
- zucca
Ricetta
Preparazione: Iniziate sbucciando le castagne.
Mettete le castagne sbucciate in una pentola, copritele con dell’acqua fredda e mettetele sul fuoco.
Lessate le castagne per 20/30 minuti, verificando la cottura infilzandole con uno stuzzicadenti.
Le castagne devono essere morbide ma non sfaldarsi.
Una volta cotte, scolate le castagne e finché sono ancora calde, eliminate la pellicina esterna.
In una padella scaldate 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva e fate dorare la cipolla tritata finemente.
Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto, quindi sfumate con del vino bianco.
Quando il vino sarà evaporato, aggiungete il brodo vegetale caldo un mestolo alla volta e lasciate cuocere il riso a fiamma media mescolando spesso e aggiungendo altro brodo ogni volta che sarà necessario.
Verso metà cottura aggiungete le castagne sbriciolandole grossolanamente con le mani e proseguite la cottura del risotto per altri 8/10 minuti, aggiungendo.
