Ricetta, ingredienti e consigli per "Fricassea di vitello con funghi di Anna Moroni", scopri come si prepara.
...tagliate la cipolla a julienne, la carota a dadini e, insieme a uno spicchio di aglio, soffriggeteli in padella con il burro e un filo di olio. Eliminate l'aglio, aggiungete la carne, fatela rosolare e sfumate con il vino. Aggiungete un po' di acqua calda e lasciate cuocere dolcemente. Tagliate a fette grossolane i funghi e rosolateli in un'altra padella con uno spicchio d'aglio e senza sale. Sbattete i rossi d'uovo con il limone e una manciata di prezzemolo. Terminato di cuocere la carne, aggiustate di sale e pepe e, a fuoco spento, aggiungete il composto di uovo e i funghi....
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