Ricetta, ingredienti e consigli per "Paella di pesce alla Valenciana da La Prova del Cuoco", scopri come si prepara.
...Preparare il brodo di pesce. Mettere in una pentola con dell'olio le verdure tagliate e gli scarti del pesce, rosolare bene quindi aggiungere l'acqua e far bollire. Una volta raggiunta l'ebollizione, cuocere per circa 30-40 minuti in modo da ottenere un fumetto. Mettere l'olio nella 'paella' (padella tipica), unire la passata di pomodoro, il sale e l'aglio schiacciato, far soffriggere per un minuto quindi eliminare l'aglio. Inserire il calamaro tagliato ad anelli, le mazzancolle private della testa, il tonno e le verdure tagliati a cubetti. Mescolare con un cucchiaio fino a...
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