Paella Vegana con bocconcini di soia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Paella Vegana con bocconcini di soia", scopri come si prepara.
Paella Vegana con bocconcini di soia
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Ingredienti
- brodo vegetale
- carote
- cipolla bianca
- curcuma
- fagiolini
- funghi champignon
- olio
- peperoni
- piselli
- riso basmati
- soia
- spezzatino
- zafferano
Ricetta
Preparazione della paella vegana Pelate e lavate la carota e la cipolla, i fagiolini basta lavarli bene e togliere le due estremit.
Tagliarli tutti in piccole parti e metterli a bollire in acqua per creare un brodo vegetale, far bollire per circa 20 minuti.
Mettete i bocconcini di soia disidratati in acqua per 30 minuti.
Nel frattempo grigliate il peperone, cotto il brodo e le verdure contenute, fate soffriggere l'aglio, unitevi la cipolla cruda tagliata a pezzetti e fate rosolare, aggiungete i funghi puliti e tagliati a fettine e i piselli (io uso quelli congelati, mai in scatola) A questo punto versate anche il riso nella padella e i bocconcini di soia ben strizzati.
Lasciate cuocere il tutto per circa 20 minuti aggiungendovi il brodo preparato prima.
Trascorsi i 20 minuti aggiungere i fagiolini cotti nel brodo e la carota cotta sempre nel brodo a pezzetti.
Aggiungere lo zafferano o la curcuma, e la paprika, mescolate per 5 minuti a fuoco vivo.
